Proceso de producción


Fusión

En el matadero, se separa la grasa del cerdo y se reserva únicamente la de calidad superior (pella, tocino, panceta o beicon), obteniendo una clasificación de materia prima de alta calidad.
Posteriormente, la grasa pasa directamente a la sala de fusión, donde se funde en caldera abierta a temperaturas controladas.
Una vez fundida, pasa por un sistema de filtraje y decantación, hasta llegar a los depósitos de almacenaje, donde reposa a una temperatura constante y en unas condiciones totalmente controladas.

Elaboración y envasado

Todos nuestros productos se elaboran siguiendo rigurosamente las especificaciones de cada cliente, según sean sus necesidades.
La manteca se somete a un proceso de mezcla y enfriamiento a velocidades, tiempos y temperaturas controladas para una buena cristalización y homogeneidad.
Para la fabricación de mantecas refinadas, mantecas fraccionadas o mantecas especiales, se somete el producto a diversos procesos de tratamiento.
Posteriormente se envasa y se paletiza, para pasar a la cámara de oreo y finalmente al almacén de producto elaborado.

Back to Top
Enter your Infotext or Widgets here...