Manteca de cerdo para hojaldre

Descripción

Manteca natural procedente de la fusión de la pella del cerdo, endurecida con mono y diglicéridos de los ácidos grasos, y antioxidante.

Características y aplicaciones:
Su gran plasticidad y textura, así como su punto de fusión de 40ºC – 42ºC, la hacen ideal para la fabricación tanto artesana como industrial de croissants y hojaldres.

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